酸奶加柠檬汁会凝固吗（自制酸奶几小时开始凝固）

会凝固
因为酸奶中含有乳酸菌，柠檬汁中含有柠檬酸，两者混合后会产生酸碱反应，使得乳酸菌失活，导致酸奶凝固。
另外，如果你在酸奶中加入果冻粉或明胶粉，也会使酸奶凝固。