炖什么部位好猪肉（炖猪肉什么位置的肉好）

猪后排，很多厨房小白都不知道，排骨也有分猪前排和猪后排，老司机做菜首选猪后排，因为口感更优！

猪后排就是猪后腰上的肋骨，由于运动量大，所以它的脂肪层不会连成一整片，吃起来十分软滑。