用料
狗蹄 4只，青椒 1个，姜 3片，豆瓣酱 2勺，耗油 1勺，老抽 1勺，八角 2个
红辣椒 根据自己的口味
步骤 1
准备狗蹄，青椒红椒，姜，豆瓣酱，耗油，老抽，八角
步骤 2
狗蹄备好洗净剁成小块
步骤 3
红椒，青椒切成段，准备姜片
步骤 4
狗蹄冷水下锅，去除血沫，捞出洗净
步骤 5
锅里里加少量的油，八角，姜片炒香
步骤 6
下猪蹄，加豆瓣酱炒出红油
步骤 7
再次加入耗油，老抽，盐，鸡精，适量的水
步骤 8
大火烧开，小火慢炖60分钟，再放入青椒，红椒，翻遍均匀
步骤 9
大火收汁，装盘
