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大米黄豆油炸饼的做法和配方(大米和黄豆打成糊炸饼)

大米黄豆油炸饼的做法和配方(大米和黄豆打成糊炸饼)

更新时间:2024-03-29 04:56:58

大米黄豆油炸饼的做法和配方

配方

大米:240g,黄豆:80g,韭菜:30g,盐、食用油

工具:

料理机、平勺、筷子

做法步骤:

- Step 1 -

准备80g黄豆,240g大米,比例为1:3;倒入冷水浸泡一晚;

- Step 2 -

大米和黄豆沥干水分后放入料理机,倒入清水刚刚好没过米和黄豆,用中速档打成浆,然后倒入大碗里;

- Step 3 -

在黄豆米浆里加入一大勺盐,30g韭菜末,搅拌均匀;

- Step 4 -

将油锅和油炸平勺一起烧热,当油温达到八成热时,开中大火保持高油温,舀一勺米浆到平勺里抖平,轻轻放入油锅中,看到油饼膨胀后,轻轻抖动让它从平勺上脱落,用筷子不停翻动使它受热均匀,炸到两面金黄后夹出;

- Step 5 -

每炸一次平勺都得先烧热,不然容易粘勺,也可以用这种中间凸起的平勺炸圈圈,舀入面糊时不要沾到中间,同样放入油锅中,炸到金黄后夹出即可~

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