配方
大米:240g，黄豆：80g，韭菜：30g，盐、食用油
工具：
料理机、平勺、筷子
做法步骤：
- Step 1 -
准备80g黄豆，240g大米，比例为1:3；倒入冷水浸泡一晚；
- Step 2 -
大米和黄豆沥干水分后放入料理机，倒入清水刚刚好没过米和黄豆，用中速档打成浆，然后倒入大碗里；
- Step 3 -
在黄豆米浆里加入一大勺盐，30g韭菜末，搅拌均匀；
- Step 4 -
将油锅和油炸平勺一起烧热，当油温达到八成热时，开中大火保持高油温，舀一勺米浆到平勺里抖平，轻轻放入油锅中，看到油饼膨胀后，轻轻抖动让它从平勺上脱落，用筷子不停翻动使它受热均匀，炸到两面金黄后夹出；
- Step 5 -
每炸一次平勺都得先烧热，不然容易粘勺，也可以用这种中间凸起的平勺炸圈圈，舀入面糊时不要沾到中间，同样放入油锅中，炸到金黄后夹出即可～
