豆腐一煮熟了就膨胀是怎么回事（豆腐加热膨胀是什么原因）

豆腐一族熟了就膨胀是怎么回事？

有可能就是老豆腐，老豆腐里面是修水，分进去了他就会膨胀，也有这种现象。我们家里面煮老豆腐就是这样的，你把老豆腐油锅，把锅宵夜把油放进去，再把老豆腐放里面煎到两面金黄的时候，他一见到有他就会盆腔起来这老豆腐就有这种现象的，他嫩豆腐还是没有这种现象。