腌制糖醋萝卜夏天能放20-30天
原料
more
萝卜 (90g)
盐 (24g)
味极鲜酱油 (7g)
米醋 (20g)
白糖 8g
干红辣椒 8g
麻油 13g
干花椒 4g
1/尽量选用表面光滑，新鲜，尾部细长的白萝卜，一次腌半根，另半根用保鲜袋包好放冰箱冷藏格保存，两天后就可以把它切片腌掉，不然时间放久了会空心变老的。
2/新鲜的嫩萝卜切面都可以看到汁水，我这个已经是切好后过了好一会儿才想起拍照，汁水看着不多，实际上鲜嫩多汁哦。
3/先取用萝卜细头的半根，洗净，削皮，切小薄片。
4/用力摇晃盒子，使盐能均匀分布，保证每一薄片萝卜都能快速腌好。
5/第二天早上根据用餐人数及喜好程度取出适量腌制好的白萝卜，我一般取出一半放入小碗中，加入味极鲜酱油、米醋、白糖、麻油拌匀，即可搭配稀饭食用。
6/放了一个晚上的萝卜会有更多汁水流出，取出凉拌的时候不用把汁水挤掉，不然口感会有些干，我们要的就是鲜嫩多汁。
7/腌好的萝卜（可以直接掰下一点萝卜品尝下），不怎么咸，所以加了半汤勺味极鲜酱油、两汤勺米醋、半汤勺白糖、半汤勺麻油。如果你觉得加入3小勺盐腌好的萝卜已经咸味适中了，可以不加酱油。如果你不喜欢麻油的味道，也可以不放或少放。
