推荐食谱:红米炖排骨
材料:排骨600克,红米一杯,葱2支,姜3片,酱油1/2杯,酒5大匙,冰糖,油各1大匙,八角1颗,热水二杯,纱布1个。
做法:
1、红米洗净后用纱布包紧。2、排骨川烫后备用。3、锅中用1大匙油爆香葱,姜,再放入冰糖及酱油,再将排骨入锅略炒一下后,即下酒,八角及热水二杯,再将红米放入,以大火煮滚后改小火焖烂,食用之前再切成长方块装盘即可。
疗效:铁质丰富,能帮血虚的人补充元气。
红米糖水没找到,但找到了几样与红米有关的食谱
生津止渴芦根粥
材料
芦根30克,红米50克。
做法
芦根加清水1500毫升,煎煮至剩1000毫升,去渣,加入红米,煮成粥品即可。
点评
经常食用,有清血生津止渴之功效。
红糯排骨汤
材料
排骨500克,红米100克,葱、姜、酱油、料酒、冰糖、植物油、八角各适量。
作法
1.红米洗净发泡1小时后,沥干水分,纱布包紧备用。排骨入滚水锅中烫至五成熟,取出备用。
2.油锅烧热,葱、姜爆油出味,加冰糖、酱,再放排骨于锅中翻炒,下料酒、八角略炒,加滚水适量,再将红米纱包浸于锅中。大火煮沸后改小火焖烂即可。
点评
红米中丰富的营养有效舒缓疲劳、精神不振、失眠等症状,据说对夜盲症、脚气病也有疗效呢!
红颜三味
材料
红米100克,红豆50克,红枣10枚。
作法
1.先将红米、红豆、红枣洗净,用清水发跑至软备用。
2.将红米、红豆入锅中加水适量煮粥,红枣去核,于粥沸时加入,文火再煮半小时即可。
点评
有补血益气的作用,常食可令面色红润、皮肤细腻。尤其适合体质虚弱者者食用。
红米莲心粥
材料
红米50克,莲子心15克,红塘30克。]
作法
1.莲子心洗净备用。红米洗净发泡2小时后沥水备用。
2.净锅内加适量水,放入红米、莲子心,中火煮沸后,改小火熬煮40分钟,加入红塘,拌均即可食。
点评
红米温中养颜,莲子心益肾固精。失眠、心烦、梦遗及神经衰弱的男子不妨多食用。
双糯血乌鸡
材料
乌骨鸡1只,红米、长糯米各75克,老姜4片,盐、料酒适量。
作法
1.红米、长糯米洗净,清水发炮2小时,沥干装碗备用。
2.乌鸡宰后去毛利净,取半只备用。宰鸡时鸡血滴入装有红米、长糯米的碗中,拌均后备用。
3.油锅上火,先爆香姜片,再放入鸡块,炒至鸡肉变色将熟,将拌好的红米、长糯米倒入,加盐、料酒,翻炒均匀后,大碗盛出,移蒸锅内蒸30分钟即可。
点评
红米有强脾健胃、消食活血之功效,与乌鸡、乌鸡血同煮,滋补作用更为明显,病后滋补尤为合适。