材料准备
A：蛋白200克（5~6颗），细砂糖60克
B：蛋黄85克（5~6颗），蜂蜜30克，色拉油40克，牛奶35克，戚风蛋糕粉（或低筋面粉）85克，核桃仁38克
制作过程
1.核桃仁用利刀切成黄豆大小的颗粒。蛋黄放盆中，用手动打蛋器搅散，依次加入蜂蜜、牛奶、色拉油、戚风蛋糕粉，每次都用打蛋器沿一个方向搅匀。
2.往蛋白中分3 次加入60 克细砂糖，打至干性发泡。
3.用手动打蛋器在蛋白中顺时针搅几下，拉起打蛋器时蛋白的尖角直立，蛋白霜就做好了。
4.取1/3 的蛋白霜加入到蛋黄面糊中，用橡皮刮刀用切拌和翻拌的手法拌匀。
5.一直拌到看不到一丝蛋白霜，再加入1/3 蛋白霜继续拌匀。
6.拌至面糊光滑后将其倒回剩下的蛋白霜中，用橡皮刮刀翻拌匀。
7.拌好的面糊中应看不到一丝蛋白，细腻光滑。
8.加入碎核桃仁快速拌匀，蛋糕糊就做好了。
9.将蛋糕糊倒入模具中，倒至八分满即可，用竹签在面糊中划几圈以去除大的气泡。
10.模具放入预热好的烤箱中下层，以160℃上下火烘烤43 分钟。
11.戴上手套取出烤好的蛋糕，将模具倒扣，中间圆柱孔插在酒瓶上。
12.等待2 小时，蛋糕彻底放凉后脱模即可。
