1. 准备材料：猪肘子一只、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、清水适量。
2. 将猪肘子洗净，在表面切上一些口子。
3. 水开后将猪肘子放入，烧至沸腾，再浸泡20分钟。
4. 捞出沥干水分后将猪肘子洗净备用。
5. 在锅中加入清水、姜片、葱段、料酒，放入猪肘子，烧至水开。
6. 变小火，炖至猪肘子皮变软即可。
7. 加入适量盐调味，炖制20分钟。
8. 炖好后捞出，切成适量的块即可。
9. 将剩余的汤汁煮至浓稠状态，淋在炖好的肘子上即可。
10. 最后可以根据个人口味，加入一些蒜泥或者辣椒油。
