糖制核桃仁的做法如下：
1. 准备食材：核桃仁200克、白芝麻30克、冰糖50克。
2. 核桃仁放入烤箱上下火140度烤10分钟。
3. 芝麻放入锅中炒熟。
4. 水，水饴，冰糖放入锅中。
5. 慢慢搅拌冰糖融化。
6. 烤好的核桃仁和芝麻混合放入烤箱继续保温。
7. 中途时不时的翻动一下糖浆。
8. 把边缘处往中间混合即可，一直小火慢慢熬至糖浆出现密集的小泡泡即可。
9. 倒入核桃芝麻快速翻拌均匀。
10. 一定要快速，天冷熬好的糖浆凝固的快，如果天气热可以不着急。
11. 倒入不沾烤盘，可以把大块的核桃仁分开一下，晾凉即可食用。
