为什么我烤出来的脆皮五花肉皮是软的（脆皮五花肉烤出来皮不脆怎么补救）

因为出炉后.猪皮容易漏风会软化.所以才会变软.

脆皮五花肉的做法 ：

1.带皮五花肉洗净，锅内放姜片.葱断煮15分钟

2.捞出把皮朝下切开，记得不用切断。

3.碗内放酱油.蚝油.五香粉.盐.糖调好汁。

4.猪肉皮用牙签满扎，尽量扎密一点深一点，然后摸上盐和小苏打适量。

5.皮朝上把五花肉泡入酱汁入味，2个钟以上。

6.做好的五花肉用锡纸包裹，放入烤架上，220度上下火烤35-40分钟。

7.烤好的肉肉，切开装盘。

这样做出来的脆皮五花肉皮就不会软了。