炒米茶用什么米（炒米茶的米要炒到哪种程度）

糙米。

炒米茶是湖北地区汉族风味小吃。其汤色淡黄，香气浓郁，滋味微甜而不淡，略涩而不苦口，既可代替米饭，又具饮茶解渴的作用。

糙米是指脱壳后仍保留一些外层组织的米,比如皮层胚芽等,这种米口感比较粗,不过质地比较紧密,煮起来也比较费时。

糙米中米糠和胚芽部分的维生素B和维生素E。此外，糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素。