红烧狮子头是哪个地方的菜（红烧狮子头哪个省份的美食）

淮扬地方的菜，即江苏淮安和扬州一带的菜，这一带的菜被称为淮扬菜，是我国的四大菜系之一，而红烧狮子头是淮扬菜中主要菜之一。