猪肋排边上的肉怎么能炖烂（猪后腿肉怎么炖才能炖烂又不腻）

猪肋排边上的肉通常较为筋道，炖烂的关键在于选用合适的烹饪方法和调料。首先，可以尝试先将猪肋排边上的肉用开水焯水，去除多余的血水和腥味；然后选择压力锅或者慢炖锅来烹饪，加入足够的水或高汤，再加入姜、葱、八角、桂皮等香料，烹饪的过程中注意火候，保持小火慢炖，让肉质渐渐软化，直至可以用筷子轻松戳透。此外，炖煮过程中可以适量加入料酒、酱油、糖等调味料，提升口感和口味。通过以上方法，猪肋排边上的肉就能被炖烂，口感鲜美。