冷汤面的做法用豆角做冷汤面（南瓜豆角汤面的家常做法）

1. 所有蔬菜洗净，豆角和小米辣切丁，葱蒜切末。

肉末加入料酒、生抽、淀粉、盐提前腌制10分钟。2. 锅中热油，放入肉末煸炒，变色后加入生抽提味，老抽上色，继续煸炒至肉末熟，盛出备用。3.锅中重新倒少量油，加小米椒、葱、蒜爆香，倒入豆角，快速煸炒，加水没过豆角。4.待豆角快熟的时候，倒入炒好的肉末，根据自己的口味加入糖和盐，翻炒均匀即可出锅。5.锅中加入适量水，水开放入面条，加少量食用盐和食用油，水滚开后加入少量水，两次后捞出面条过凉水。