吃了变质的核桃,有可能会伤肝的,如果肝脏不好就不要吃变质的核桃了,健康人也不能吃腐烂变质的东西,也不要吃被污染的食物,为了安全就不能乱吃东西的,适当的吃核桃有补脑的作用,也有温肾壮阳的效果,对身体健康是有益处的,但是不要过多的吃。