炒花蛤还用放盐吗（爆炒花蛤还用放盐吗）

需要放盐，因为花蛤属于腥味比较重的海鲜，放盐可以去除它的腥味并增添风味，同时也可以提高其口感。

在烹制花蛤时，一般会将花蛤放入加盐的水中浸泡，或在烹制过程中适量加盐调味，这样花蛤才能更好地被吸收和入味。