准备材料：牛腱子肉580g、番茄1个、番茄酱1勺、土豆1个、胡萝卜半根、料酒1勺、生抽1勺、八角1个、桂皮1块、香叶2片、姜3片、蒜2瓣、小葱2颗、盐适量。
制作步骤：
1、洗干净的牛腱子切小块，也可以用猪里脊肉。
2、番茄洗干净，切块，土豆去皮，洗干净切块，姜，蒜去皮切好，准备工作完成。
3、将牛肉焯水，冷水入锅，大火烧开，煮2分钟，捞出用温水冲洗，把牛肉上面的杂质冲洗干净。
4、起油锅，加入准备好的香料炒香。
5、再加入切好的番茄煸炒，当番茄炒碎时加入番茄酱翻炒均匀。
6、再加入料酒，(适当多一些去肉腥)加入生抽，再加入冰糖，翻炒均匀。
7、再加入纯净水，没过牛肉为佳。(一次性加够水量，中途不要加水哈)盖上盖子转为大火烧开，再转小火慢炖，将牛肉炖烂。
8、约炖了45分钟，牛肉已经酥烂，按个人口味加入盐，再加入切好的土豆和胡萝卜，炖15分钟即可出锅。
9、盛出装盘，撒上葱花。
