蒸米粉肉的做法（老北京蒸米粉肉的做法）

食材：猪肉、芋头、蒸肉米粉、醪糟汁、葱、盐、酱油、胡椒粉。

做法：

1、将芋头洗净削皮后切片，放少许的盐备用。

2、将猪肉也切成薄片，将葱切碎放进肉片上，加上盐、酱油，胡椒粉拌匀。

3、再加上一些醪糟水去腥提香，再次搅拌均匀。

4、最后将米粉放入，用筷子搅拌均匀，将拌好的米粉肉倒进装芋片的容器里。

5、用筷子将肉片摆放均匀，然后将蒸碗放进蒸锅里。

6、蒸上一个小时就可以了。