主料:
小河虾300克
芹菜1大根
辅料:
干红辣椒3个、红油1.5汤匙、大葱1小段、姜1小块、大蒜3瓣、玉米淀粉适量、盐少许、植物油少许
做法:
步骤1
备好食材，芹菜择去叶子洗净，小河虾反复冲洗干净控一下水。
步骤2
芹菜顺长划开成成细长条，再切小段，葱切葱花，姜切末，蒜切片，红辣椒切段（准备：上锅入炸油烧热）。
步骤3
小河虾里多加点干淀粉 颠拌均匀，让淀粉完全包裹住河虾。
步骤4
锅内油温六成热的时候撒入河虾开始炸。
步骤5
炸到河虾金黄，油面不怎么冒泡了就可以捞出控油备用。
步骤6
炸油倒出，锅内重新放少许植物油，先放红辣椒段稍微炒香，加入葱姜蒜、芹菜炒至香味浓郁。
步骤7
倒入小河虾反复翻炒入味，加入红油炒匀。
步骤8
加少许盐提个味立刻出锅。
