第一步,将洗米水倒进锅中,煮沸二十分钟后倒掉。
第二步,待锅冷却后,倒入油使锅子表面均匀覆盖油层,再加热三十秒,冒出油纹后即可关火。
新锅买回来后,需要经过开锅的手续,让锅表面的金属毛细孔变得更平整,也做为第一次使用的清洁。避免空烧因不粘锅表面有涂层,若空烧加热过久,将使涂层损坏,失去不粘锅的效能。
不粘锅需要定其养锅,烹煮前热锅中倒入油,均匀布满后中小火热锅两分钟,即完成争锅。避免刮伤锅表面,铁铲、钢铲易刮伤不沾锅具,使不沾锅失效,建议使用木质或耐热塑胶锅铲。否则如果让涂层脱落、生锈,还可能对身体造成不良影响。
