茂名兴记鸭粥介绍

“兴记”是茂名地区一家老字号的水东鸭粥店，该店负责人何昊东26日介绍说，水东鸭粥源自茂名市电白区水东镇，是当地一道传统小吃。水东鸭粥顾名思义就是喝粥吃鸭，它的制作方法不复杂，先用一口大锅将水煮沸后转小火，将十几只处理好的光鸭以及北芪、党参等温补药材放进锅里，靠着水温慢慢地将鸭浸熟。等鸭熟后便将鸭捞起，撇去汤上的鸭油，最后加入珍珠米熬成富含胶质的稠粥。