食材：
洋葱 0.5个
葱 1把
椒盐 1.5勺
干辣椒 2根
青辣椒 1个
红辣椒 1个
炸粉 1包
酱油 1勺
糖 0.5勺
生姜 1个
大蒜 1个
做法：
1.切鱼块 将麻鱼（海鳗鱼）洗净，沿着鱼骨走向切长块条状，注意不能太细了，沥干水分。
2.裹粉 将炸粉加水成糊状，不能太稀，给鱼块上浆。
3.炸鱼块 锅里倒入油，油烧7成，放入浆鱼块，炸到表面金黄色，捞出， 控油。
4.切丁 青红椒，洋葱切丁，大蒜、生姜、干辣椒切碎,葱花切好备用
5.爆炒 锅里倒入少量的油，将全部切好的辅料一次性倒入，爆炒一下，放入控好油的炸鱼块，一起大火煸炒2分钟左右，撒入糖，酱油调色，继续煸炒10秒钟，最后出锅的时候撒葱花，出锅后再次撒点椒盐。
