花甲泡了一夜,在没有变质的情况下,是可以继续食用的。如果花甲泡了一夜,如果用手去触碰它伸出来的触须,还能缩回去,说明花甲还是活的,没有变质,可以继续食用的。若是花甲泡了一夜出现了肉质腐烂、发臭的情况,就不建议继续食用了。