苏式月饼怎么判断生熟

从月饼的色泽上来鉴别

表面展现的是金黄油润，月饼周边是浅黄色，底部也没有焦斑。

2.从月饼的形状上来鉴别

它的形状是平整饱满，整体展现出扁鼓形，没有出现裂口的现象、也没有出现漏底情况。

3.从月饼的酥皮上来鉴别

月饼外是完整的，酥皮表面是清晰不乱的，没有出现僵皮和硬皮的情况。

4.从月饼馅的肉质上来鉴别

月饼皮馅厚薄分布的均匀，没有出现脱壳、也没有出现空心现象，月饼的果料切块是适当的大小。

5.从月饼的滋味上来鉴别

月饼皮要松酥，有着月饼馅料的特有风味和正常闻到的香味，没有苦味和涩味。