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糖醋荔枝肉的做法(番茄糖醋荔枝肉的做法)

糖醋荔枝肉的做法(番茄糖醋荔枝肉的做法)

更新时间:2023-12-14 14:47:58

糖醋荔枝肉的做法

糖醋荔枝肉的用料

瘦猪肉 200克土豆 1个葱 2根蒜 3瓣蚝油 1勺番茄酱 4勺白醋 3滴盐 3克蛋清 1个淀粉 1勺

糖醋荔枝肉的做法步骤

步骤 1

福州荔枝肉,制作的原料为瘦肉,土豆,多力压榨一级浓香花生油和基本调料。

步骤 2

将准备好的瘦肉和土豆都切成合适的大小,蒜头香葱切小备用,然后将切成块状的瘦肉在变成网花的形状后再斜切一刀,大致可以参照制成鱿鱼的刀进行操作。

步骤 3

少量盐,拌匀入味,静置20分钟。

步骤 4

把切好的瘦肉块儿放进盆里,加入一个蛋清。 加入一勺料酒

步骤 5

依次将瘦肉裹上一层淀粉。

步骤 6

倒入多力浓香花生油,油体清澈入锅后香气十足,炸荔枝肉与土豆,需使用的花生油可以多到写,要没过肉。

步骤 7

炒至七8分热,炸至肉前用筷子试油温出现细密的小泡泡,就是油温合适了。

步骤 8

放入事先腌制好的荔枝肉炸至金黄。

步骤 9

炸好的荔枝肉捞出控油,土豆下锅炸。

步骤 10

将炸好的土豆捞出控油,锅底留油,放入蒜末,葱白末爆香,然后再加入一汤匙蚝油

步骤 11

和4汤匙番茄酱,小火快速翻炒。

步骤 12

倒入水淀粉进行勾芡,小火熬至浓稠。

步骤 13

倒入炸好的土豆与荔枝肉保持小火,适当翻,炒一会儿使其入味。

步骤 14

最后加几滴白醋,撒入葱花即可出锅。

这样一盘酸甜可口,具有福州特色的荔枝肉就做好了,老少皆宜,你也去试试吧。

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