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湖南凉拌麻辣菜的做法(街边凉拌麻辣菜的做法及配方)

湖南凉拌麻辣菜的做法(街边凉拌麻辣菜的做法及配方)

更新时间:2023-12-10 03:28:56

湖南凉拌麻辣菜的做法

凉拌麻辣菜的用料:盐﹑味精﹑鸡精﹑花椒油﹑胡辣椒面﹑白沙糖﹑胡椒粉﹑蒜末﹑生抽﹑把味调好即可。 可以用于﹑海带﹑豆腐皮﹑龙须菜﹑豆腐干﹑猪头肉﹑牛肉﹑凉鸡﹑鸭﹑冷锅鱼﹑土豆丝﹑茄子﹑等。

麻辣凉拌菜

原料:黑木耳、黄瓜、魔芋结、辣椒、大蒜、盐、香醋、生抽、花椒油、花椒粉、辣椒油、香油。

做法步骤:

第1步、黄瓜洗净,拍几下,斜切成小段,加适量腌制10分钟。

第2步、黑木耳泡软,洗净,放入开水锅中煮3—5分钟,再放入洗净的魔芋结煮1分钟左右。

第3步、捞出,过凉开水,沥干水分。

第4步、大蒜洗净切末,辣椒洗净切圈。

第5步、倒掉腌黄瓜出的水,放入其他食材,根据自己的口味加入盐,生抽,香醋,花椒粉,花椒。

《凉拌土豆片》

1、土豆3个去皮切片,洗掉表面淀粉,焯水捞出过凉水。

2、首先调个灵魂调料:蒜末.小米辣.辣椒粉.白芝麻,倒入热油,加3勺生抽.2勺香醋.1勺蚝油.适量盐.少许糖拌匀。

3、土豆片加入葱花,香菜,倒入料汁拌匀即可。

《凉拌腐竹》

1、准备腐竹用温水泡发半小时,泡好后切成段,切点葱花,蒜沫,香菜,再准备一碟花生米备用。2、蒜沫和葱花一起放入碗中,加一勺细辣椒粉,一勺粗辣椒粉,一勺白芝麻,少许五香粉,破两勺热油浇香,接着放入两勺生抽,一勺醋,少许盐和糖,一起搅拌均匀。3、把料汁,香菜,花生和腐竹一起倒入盆中,拌匀即可。

《凉拌杏鲍菇》

杏鲍菇2-3个,小葱1根,大蒜2瓣,熟芝麻1勺,辣椒粉1勺,孜然粉半勺,小米椒2个,生抽2勺,醋1勺,白糖、盐少许,香菜少许。做法:1、杏鲍菇洗净放进蒸锅,水开上锅大火蒸15分钟.左右取出放凉。2、蒸杏鲍菇撕成长条3、碗中放入蒜末小米椒辣椒粉芝麻葱花,淋入3勺热油,再加入生抽醋糖盐孜然粉拌匀。

4、然后淋在杏鲍菇上,撒.上葱花、香菜拌匀即可。

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