港式滑蛋饭的正宗做法包括以下步骤： 1. 先将米饭煮好备用，通常选用比较干爽的米饭，稍微焖一会儿，让米饭变得松软。
2. 牛油和葱花放入热锅中，爆香几秒钟后，倒入鸡蛋。
3. 炒鸡蛋时要不断搅拌，使鸡蛋蛋液变得又细又滑。
4. 稍等片刻，将炒好的蛋液推到锅边，倒入适量的生抽和酱油，再夹入盐调味。
5. 把炒好的鸡蛋倒在米饭上，再用铲子在上面轻轻翻拌，让米饭和鸡蛋融合在一起即可食用。
因为这种做法独具特色，不同于西式滑蛋饭，所以受到很多食客的喜爱。
此外，还有一些个人变化的创新，比如在鸡蛋里加入虾仁、墨鱼丝、香菇等食材，或者用叉子将蛋液撕成小块，更细腻贴合米饭等。
