天水炝浆水的菜叫什么菜（天水炝浆水的做法视频）

天水炝浆水的菜叫做“凉皮”，也称为“米皮”、“米线”、“柳州螺蛳粉”等，是西北地区一种传统的特色小吃。凉皮的制作原料主要是淀粉、米粉或豆腐等，并以辣椒油、花椒油、酱油、蒜泥等多样的调料和配菜制成，其口感爽滑、带有微辣的味道非常受到当地人的喜爱。在天水，凉皮通常是作为小吃街和早餐店等场所的主打菜品之一。