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欧洲面包为什么那么硬(德国面包为什么那么硬)

欧洲面包为什么那么硬(德国面包为什么那么硬)

更新时间:2024-01-05 09:31:51

欧洲面包为什么那么硬

这是因为:欧洲面包的配料比较简单,所以做面包皮比较硬。

由于制作工艺不同,有些欧洲包制作后不仅皮硬,而且厚。制作欧洲包的时候,通常通过控制发酵、蒸汽喷射等手段,使皮肤变薄、变薄,使“坚硬”变得“脆”。

欧洲包外面本来就硬,大家都在追求脆皮,所以浇水,浇水会变得更硬,自然冷却会变软,如果想变得更软,可以趁热装在面包或容器里,面包内部的蒸汽在冷却过程中完全软化外壳。

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