豆腐绿皮茄子怎么炒（豆腐皮炒茄子正宗做法）

原料：豆腐150、绿皮茄子一个、植物油 适量、葱半棵、食盐3克、十三香 适量、酱油 适量、鸡精 适量

做法：

1、茄子去皮，洗净切成片

2、豆腐洗净，切成块儿形状，焯水备用

3、把葱切小备用，上炒菜锅加入适量的食油中火烧至6成熟，把切好的茄子倒入锅，翻炒匀。

4、加入切好的豆腐和食盐，一起爆炒入味。

5、加入适量的酱油，继续炒烧入味。

6、加入适量的十三香和鸡精，一起炒煮入味。

7、加入切好的葱一起炒均匀，关火。

8、装盘，一盘好吃的茄子炒豆腐就做好了。