做腊肠忘记放盐了怎么办（腊肠盐放少了补救方法）

没办法了，没放盐的腊肠很容易变质的。如果是刚晾晒了1 、2天的新鲜腊肠，可以将肠衣剪烂，将肉馅取出，重新灌肠。

自己在家做香肠的话，一斤肉放盐大约在16克左右就可以了，喜欢咸的话可多放一些，但是不要超过20克盐，放多了盐不但吃起来很咸，影响口感，还对身体有坏处。广东人都喜欢做甜甜的腊肠，如果想做咸的10斤肉放4两盐足够了，再根据个人口味添加味精、料酒等调料即可。