上海塔菜的做法（上海妈妈炒塔菜的做法）

准备食材。塔菜，蒜瓣，盐。

做法。把塔菜根部切掉，把菜叶子掰开，清洗干净后控去水分。蒜瓣去皮切碎。起锅下油，油热至6成。先下蒜末炒香，加入塔菜翻炒，用大火爆炒塔菜见塔菜稍微变软，加入适量食盐调味。继续翻炒，加入少许鸡精调味，直到将塔菜炒熟即可。也可放点熟冬笋片，味道更鲜美。