莆田红团的皮是什么粉做的（莆田红团皮怎么做软糯不开裂）

红团的皮一般是以糯米粉为原料，制作时先将糯米粉拌上食红，然后加入适量的温水，揉成糯米面团，再从中撮出一小部分，用手捏成薄饼状，就成了“红团皮”。

馅有咸甜之分，甜馅多为糯米馅与绿豆馅，咸馅则是在糯米中加入肉丁、香菇、海味干货等。