所谓的假香油其实就是勾兑香油,有的是用一些芝麻油加上玉米油、豆油、棉油、菜油勾兑的,甚至有的直接用四级玉米油和香精勾兑,一粒芝麻都不用。
这样的香油毋庸置疑品质肯定是非常差的,炒菜不香,吃多了对身体也不好,所以我们在选购香油的时候一定要学会辨别真假。
买香油时,别管什么牌子的香油,先拿手上晃一晃,观察一下香油的状态,即可分辨真假。
如果香油产生的气泡是透明的,而且很快消失,这样的一般是纯正的香油。
而如果气泡消失的很慢,而且颜色是黄色的,不透明,这就说明是勾兑的香油,这样的香油品质差,不建议大家购买。
通过这个小方法就可以轻松辨别香油真假。
加清水
辨别香油真假还有一个方法,就是在一个干净的无油的碗里加入适量清水,然后滴入一滴香油。
如果是真香油,它就会迅速扩散开,变成若干个小油珠。然而如果是勾兑香油,则不宜散开。
看颜色
然后我们可以观察一下香油的颜色,纯正的香油它的颜色是呈淡红色或者红中带黄的。
而如果香油中勾兑了熟菜籽油,则会呈深黄或者发青,勾兑棉籽油会呈黑红色。
闻气
纯正的香油,它的香味非常的浓厚,而且迟迟不会散去,打开盖子的那一刻,就有很浓厚的香味迸发出来。
而如果香油的香味不浓厚,或者香味非常刺鼻,那么你买的香油可能是勾兑香油。
看产品标准号
买香油时,看一下产品标准号是不是GB/T8233,如果不是则最好不要购买。
看生产工艺
买香油最好买生产工艺是水代法的香油,也就是大家常说的小磨香油,这样的香油一般品质都比较好。