冷冻的面粉还能做发面吗（冰箱冻过的面粉能发面吗）

可以。面粉在保持干燥密封的前提下在冰箱里冷冻后对面粉的品质没有影响，里面的蛋白质淀粉还是维持原来的成分不会发生反应，密封冷冻过的面粉在密封状态取出来下达到环境室温，在加水和酵母做成面团还是可以继续发酵的。