食材：牛蹄筋(熟)，大葱，生抽，鸡精，老抽，白糖，蚝油，盐，姜，蒜，香菜，料酒
做法：
1:牛蹄筋改刀成均匀大小的段即可
2:蹄筋加料酒，葱、姜适量焯水，中小火煮6-8分钟去腥
3:葱白和葱叶分开，葱白侧面划上几道刀口，这样炸的时候便于出味
4:切少许蒜片和姜片，葱、姜、蒜还有香菜
5:油温5成热先放入蒜和姜片，再放入葱，香菜，保持中火，炸制到葱微微焦黄即可
6:捞出葱、姜、蒜和香菜
7:生抽、老抽、蚝油、白糖，兑成碗汁备用
8:锅中留少许底油，倒入提前兑好的碗汁，小火炒出香味冒泡
9:倒入焯好水的牛蹄筋，加入足量开水没过牛蹄筋，小火焖烧30-50分钟直至牛蹄筋软烂即可
10:出锅前加入盐和鸡精调味，大火收汁，最后淋上炸好的葱油即可！
