顺德无骨鱼切法（顺德无骨千层鱼切法视频）

首先将鱼腩切片，摸清鱼骨的位置，从鱼头下开始下刀，碰到鱼骨时，刀口转平，起出的就是无骨鱼片。

02反复将鱼腩切片后，剩下的就是鱼骨了，然后将鱼骨切段。