食材：
牛肋条2条、胡萝卜丁80g、南瓜（蒸熟）200g、洋葱丁100g、蒜末30g、姜末15g、咖喱粉2大匙、红椒粉2小匙、孜然粉1/2小匙、水800c.c、白饭1碗、盐1 /2小匙、糖1/2小匙
做法：
1、将牛肋条切小块状。取平底锅，干锅放入，大火煎香，煸出牛肉油脂，表面金黄略带焦色，这是咖喱的美味精华。
牛肋条的油脂含量高，搭配香料，咖喱会更香浓，适合冬天品尝；如果是鸡肉咖喱，则吃起来较清爽，更适合春夏。
2、转小火，下红萝卜、洋葱，等洋葱炒到透明柔软后，下咖喱粉、红椒粉、孜然粉炒香。
红椒粉不会增加辣度，而是让香气、色泽更美。
3、接着下蒜头、姜末，炒匀后加水，煮约15～20分钟。
利用蒜、姜增加温补功效。
4、依照个人口味加入盐巴、糖，最后加入南瓜，用汤匙压泥、拌匀即完成。
