腌过的鳗鱼怎么吃好（腌鳗鱼最正宗的做法）

1、将猪肉洗净，切成块。

2、把鳗鱼干浸泡一段时间之后，切块备用

3、热锅起油，将生姜，八角，桂皮爆香，倒入肉翻炒变色后捞起

4、这时再倒入鳗鱼翻炒，大约炒1分钟之后，等待鳗鱼变色

5、放进锅中，倒入酒、香叶、冰糖、老抽、生抽、水少许。大火煮开5分钟，然后转小火煮15分钟，肉烧透了就换大火收汁。

6、收汁好后撒上大蒜末翻炒几下就可以起锅了