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素炒拌面的做法(炒肉拌面的正宗做法)

素炒拌面的做法(炒肉拌面的正宗做法)

更新时间:2023-12-23 21:22:51

素炒拌面的做法

1、食材:青椒 78克、酱油 8克、油 8i克、盐 5克、面 8克、葱 8克、酱 7克、蒜 9克。

2、先用自动面条机做细圆的面,面粉和水的比例就是100:35,面条机自带的量杯是200克,一杯面粉,70克水,刚好够2个人吃。面条机做面的时候我们可以准备菜。

3、准备好配菜,我用的是厚皮的尖椒,去掉里面的籽,就不辣了。丝瓜现在很嫩,正是吃的时候。

4、尖椒去掉里面的筋和籽,切成丝,丝瓜也先斜着切成片,再切丝,这样和面条比较般配的,都是丝的。蒜切末,葱姜切细丝。青椒主要是里面的籽和筋才会辣,去除之后再炒就几乎不辣了。

5、炒锅放油,烧热后放入葱姜丝先炒出香味,再下入青椒丝翻炒变软。青椒先爆炒一下,也会减轻辣度。

6、再下入丝瓜丝继续翻炒。

7、等到丝瓜死变软后,加入一点五香粉、盐和生抽调味,

8、炒匀后加入蒜末。

9、加入蒜末之后就可以关火了,翻炒均匀,这时候的蒜味刚刚好,这样炒出来的菜很好吃,你可以试一下。

10、菜炒好之后基本面条也做好了,汤锅加水烧开,再下入面条煮1到两分钟,根据自己喜欢的口感来煮久好了。

11、黄瓜切成细丝,铺在盘子里,加上过水后的面条,再放上刚刚炒好的尖椒丝瓜,拌匀后就可以吃了

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