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谁知道遵义正宗羊肉粉配方(学做贵州遵义羊肉粉配方)

谁知道遵义正宗羊肉粉配方(学做贵州遵义羊肉粉配方)

更新时间:2024-01-08 07:27:41

谁知道遵义正宗羊肉粉配方

材料

米粉100克,带皮熟羊肉25克,羊油、煳辣椒面、花椒粉、盐、味精、辣椒油、原汤、芜荽、葱花等适量。

做法

1、羊肉洗净切成块放入锅中用大火煮沸,去浮沫后改用小火炖 ,捞出摆齐用重物压紧,冷却5小时后切成3厘米宽、5厘米长的薄片。

2、米粉用凉水泡透去掉酸味,放入沸水锅中烫透,用漏勺捞出装入面碗内。将羊肉片铺在粉上、舀入调好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成。

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