霉黄豆晒酱配比（霉黄豆辣椒酱是怎么晒的）

一般来说，霉黄豆晒酱的配比为1:3，即霉黄豆与盐渍黄豆的比例为1:3。
这是因为霉黄豆具有较高的含水量和发霉的可能，因此需要配合使用盐渍黄豆来增加稳定性和口感。
同时，盐渍黄豆的咸味和口感也可以起到调味的作用，使得整体口感更加丰富。
需要注意的是，在制作过程中需要先将霉黄豆晾干，以减少含水量和细菌滋生的可能，同时保存时也需要避免潮湿和阳光直接照射。
建议在制作时根据个人口味和喜好适度调整配比，同时加入适量的调味料，如姜蒜、辣椒、花椒等，以增加风味。