主料：虾仁200克。
辅料：花生油100毫升、胡椒粉2克、食盐2克、青豆20克、面包糠15克、柠檬2片、料酒15毫升、蛋清1个、香油5毫升、生粉2汤匙。
做法
1、虾仁去除肠线，洗净吸干水分后加入盐、料酒、蛋清、黑胡椒粉、柠檬丝，抓匀腌制后进冰箱冷藏2小时，青豆洗净备用。
2、淀粉用少许清水化开，准备面包糠。
3、腌制好的虾仁捞起剁成虾泥。
4、青豆加入沸水里，加入少许盐煮熟软后捞起冲凉。
5、用刀背压成青豆泥，虾泥和青豆泥放入碗中，加入沉淀的水淀粉和适量香油，搅拌均匀。
6、将搅拌好的面团做成块状，沾上面包糠。
7、热锅倒入油，待锅底有小泡冒起，逐块加入虾饼，煎炸至两面金黄控油捞起。
8、出锅装盘，虾饼即可制作完成。
