东北辣椒末的做法（东北辣椒末正宗做法）

1,辣椒自选，买的时候用指甲抠点下来尝下，不要买到那种菜椒就好，那种一点辣味都没有。生姜。大蒜子。

2，辣椒洗净先切丝再横过来切小丁，切的时候刀子不要直上直下，要把刀子前后推拉着切，这样子切出来的辣椒不容易烂，而且看起来清爽漂亮。

3，生姜去皮洗净后也像辣椒一样切成小丁。大蒜子用刀子平拍，拍扁后剁成末，如果你自认为刀功不错的话也可以把它先切片再切丝然后切末，好处是看起来清爽。

3，再就是腌制了，盐、味精、白糖、生抽、醋。搅拌，1、2个小时就可以吃了。