常用配菜：培根，各种肉类，火腿，香肠，洋葱，番茄，洋蓟，大蒜，松子，核桃，蘑菇，辣椒，橄榄，等。
香料：罗勒叶，月桂叶，肉豆蔻，欧芹，迷迭香，鼠尾草，百里香，等。
调料：盐，黑胡椒，黄油，奶油，干奶酪，等。
【白酱意面】
由意大利宽面条意大利面通心粉拌Parmesan奶酪和黄油的传统菜。
配菜有西兰花，欧芹，奶油，大蒜，虾，鸡肉，或上述所有。
1/2杯黄油
2/3杯鲜奶油
11/4杯帕玛森芝士，磨碎
1/4茶匙盐
一些干辣椒
宽条面
做法：
1.煮宽条面。
2.直到黄油在锅里热的黄油和奶油融化。
3.从火上移开。加入1杯巴马臣芝士，盐和胡椒，搅拌，直到酱混合好。
4.把面条和酱汁搅拌均匀。
5.撒上剩余的奶酪。变化：加入其他配菜。
【红酱意面】
4磅新鲜西红柿，切碎，与去皮的
2个中等大小的洋葱，切碎
4瓣大蒜，切碎
1/4杯新鲜罗勒叶，切碎
1/4杯橄榄油
盐1茶匙
4小枝欧芹
1汤匙，糖
磨碎的巴马干酪
做法：
1.在一个大锅里中火煮，煮面条酱，热橄榄油。
2.加入洋葱，罗勒，大蒜和盐。
3.直到洋葱炒变黄，约5分钟。
4.加入番茄，香菜，糖，加热到沸腾;，减少转小火煮约2小时，经常搅拌，直到酱汁增厚。
5.撒上欧芹。
6.盛好意大利面，配巴马臣芝士。
【青酱意面】
1/2磅意大利面
1束新鲜的罗勒
大蒜5瓣
1个大洋葱
1/3杯橄榄油
1-2茶匙盐
一大锅盐水
做法：
1.切碎的洋葱和大蒜。爆香洋葱和大蒜，橄榄油，慢火15分钟。
2.炒洋葱和大蒜，并切碎罗勒叶。
3.煮面条，直到嚼劲。
4.洋葱和大蒜炒好后，加入切碎的罗勒。搅拌均匀后离火。
5.混合酱和面条并撒上巴马臣芝士，盐和胡椒。
【黑酱意面】（墨鱼汁）
约120-150克面条
1/2 +1汤匙橄榄油
2个天椒去去籽，切成薄片
2瓣大蒜剁碎
1个中等大小的鱿鱼清洗切成薄片
切碎洋葱1/2
1/2根芹菜切成薄片
4克乌贼墨
200毫升鸡汤
5汤匙番茄意粉酱
1/2茶匙干燥的意大利调味可替代的新鲜草药，如迷迭香和百里香，切碎
1大匙奶油
20克黄油
意大利欧芹切碎
盐和胡椒
做法：
1.在一个锅里加盐的沸水中煮面条，直到嚼劲。
2.烧热1/2汤匙橄榄油在锅里，加辣椒和大蒜。翻炒30秒。加入鱿鱼，一个微小的少许盐，煸炒简要直到鱿鱼刚熟，变成不透明。备用。
3.加入1汤匙橄榄油的鱿鱼汁的锅，炒洋葱，芹菜，小火炒几分钟，直到洋葱变软。然后加入墨鱼汁，鸡汤，意粉酱和意大利调味。
4.当酱汁泡沫，降低火候。奶油和黄油搅拌均匀，可以加入更多的鸡汤或奶油，盐和黑胡椒。
5.墨鱼汁酱和面条拌匀。撒上煮熟的鱿鱼丝和欧芹。
