【食材】
• 酥皮（面粉160克，水80克，盐3克，玉米油20克，黄油90克。）
• 卡仕达酱（蛋黄2个，纯牛奶150克，低筋面粉15克，白糖30克。）
• 糖粉适量
① 先来制作酥皮。把酥皮材料里的面粉，盐，水混合，用筷子搅成絮状。然后加入玉米油，加油可以增加面团的延展性，开酥的时候就不会破皮。揉成中等软硬的面团，不光滑不要紧，面团密封起来，醒一会儿再来揉。
② 准备一张大点的油纸，把提前软化的90克黄油用油纸包起来，把四个边都折起来，折成一个小长方形。然后顺着油纸的大小形状，用擀面杖把黄油擀开，擀成薄而且均匀的片状。放冰箱冷藏至定型。
③ 醒好的面团先揉光滑，这时候揉面就比较轻松了，随便揉几下就变光滑了。放案板上，擀成长方形片状。然后把黄油片放面片中间，左右折起来，用擀面杖向两头把气泡赶出来。再把两头向中间折叠，就像叠被子那样。叠成一个长方形的小方块。然后轻轻擀开，擀薄后用油纸包起来，放冰箱冷藏20分钟。
④ 20分钟以后拿出来，放冰箱时间不要太长，冻太硬了擀皮的时候也很容易破。先折起来，擀薄再次放冰箱冷藏20分钟。
⑤ 再最后擀一次就可以了。这次案板上撒上面扑。还是照原来那样折起来，擀成长方形，大概半厘米厚。切成约3厘米宽的条状。
⑥ 间隔一点距离摆在烤盘，烤箱上下管180度，放中层，烤25分钟左右。最后5分钟的时候，可以把烤盘移到上层，让表面上色。
⑦ 接下来，我们制作卡仕达酱。把卡仕达酱里的所有食材加到小奶锅里，搅拌至没有干粉后加热。
⑧ 准备裱花袋和裱花嘴，卡仕达酱晾冷以后，装裱花袋里。系紧口子。
⑨ 挤上卡仕达酱，表面再撒层糖粉即可
