一、概念区别
老料，就是砍伐后存放时间较长，水分已蒸发殆尽，油脂分布均匀，木性趋于稳定的木料。(存放时间至少10年以上）
新料，则是刚刚砍伐下来的木料，其内部水分含量大，木性不稳定，油脂分布不均匀。（存放时间在3年以内
干料，这是一种介于老料和新料之间的木料，内部水份还未蒸发完全（存放时间约在3年到10年之间）。
二、质量区别
老料，伐下已久，整体色泽基本一致，油脂分布非常均匀，细看有很漂亮的琥珀色荧光，触感极佳，有一种温润如玉的感觉，而且老料经数十年甚至上百年的岁月洗礼木质已十分稳定，抗潮耐压，不易变形开裂，是制作高档家具的极品珍材
新料，多为人工种植开采，因为生长周期短，所以它的芯材大都木质疏松，油性小，油脂分布也不均匀。
新料中水分很多，所以在使用中需要注意的问题也很多，不能置于阳光下暴晒或暖炉前烘烤，否则很容易开裂、变形。有些新料花纹清晰且新鲜绚丽，也有很多人喜爱，但就整体价值来讲，新料的还是低于老料的。
