干红枣为什么能放很久 是不是有防腐剂（干红枣过了保质期还能吃吗）

不是，一般食材脱水后会容易保存，如果密封好可以延长保质期，很多大枣都是像你说的这样的，很正常的。如果过潮，还有夏天最好放的冰箱冷藏保存，不然很容易坏的。