小时候经常吃的一种蘑菇 叫 麦麦卷儿 一般在太阳出来前采 要不太阳以晒会变黑 请问学名叫什么（采凉山哪些蘑菇可食用）

这个蘑菇子实体叫做毛头鬼伞，是属于真菌门，担子菌纲，伞菌目，鬼伞菌科，小包脚菇属，毛头鬼伞种。此菌一般可以食用，但是不可以和酒一起吃，有报道说有微毒。